
能出现这种情况,要么是晾晒提纯的功夫未到,要么,就是把晒盐余下的卤硷错当成了盐。 不过,林阳却是灵机一动,决定用这玩意儿做点豆腐。 卤硷(不是碱,是晒盐的副产物,里面含氯化镁、氯化钙)兑水,掌握好比例,那就是卤水。 林阳有【齐民要术】改良版在脑子里,这点小事,自然不在话下! 至于主要的材料黄豆,那更是这个时代常见的五谷之一。 但是这磨豆腐的石磨,却和平时磨面的不同,所以得现做。 青石打底,硬木做轴,铁箍防裂。 下磨盘的贴合面,林阳也画了图纸,让石匠去凿“斜纹齿”。 有这玩意儿,才能保证上磨盘转动时,磨齿相互咬合,将黄豆碾碎。 同时那刻出来的斜纹还能把碎豆推向边...
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